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    [Arte de cozina, pasteleria, vizcochería y conservería]
    Siglo XVIIIMartínez Montiño, Francisco (ca. 1560-ca. 1623)
    Recetario de cocina cortesana escrito por Francisco Martínez Montiño, cocinero mayor de la Casa Real española, cuya primera edición fue publicada en Madrid en 1611. La obra reúne conocimientos culinarios destinados al servicio de la corte, incluyendo normas para la organización de la cocina, el protocolo de los banquetes y la preparación de numerosas recetas de carnes, pescados, asados, potajes, conservas, jaleas, pasteles y bizcochos. Considerada una de las obras gastronómicas más importantes del Siglo de Oro español, tuvo una amplia circulación y numerosas reediciones hasta el siglo XIX. Además de su valor culinario, constituye un testimonio de las prácticas alimentarias, los hábitos de consumo y la cultura cortesana de la monarquía hispánica. Este ejemplar conservado en la Biblioteca del Museo Franz Mayer corresponde a una edición impresa del siglo XVIII y presenta pérdidas que afectan parte de su contenido original. Sin embargo, es uno de los pocos libros dedicados a la cocina española conservados en el acervo y uno de los tratados culinarios más influyentes de la tradición gastronómica hispánica.
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    Certificación de armas y genealogía de los apellidos que tocan y pertenecen a don Pedro y don Martín de Peralta, Hozes, García y Sotelo
    1731[s.n.]
    Certificación de armas y genealogía de los hermanos Pedro y Martín de Peralta, Hozes, García y Sotelo, que documenta y acredita su genealogía y legitimidad como hidalgos mediante probanzas, testimonios y la inclusión de su escudo de armas, acompañado de su descripción e interpretación heráldica. La certificación fue otorgada por Juan Alfonso de Guerra y Sandoval, caballero de la Orden de Santiago y rey de armas del rey de España; asimismo, fue validada por Julián Moreno de Villodas, secretario mayor del Ayuntamiento de la Villa de Madrid. El manuscrito se organiza en dos secciones: una primera, de carácter probatorio, compuesta por testimonios y diligencias legales en escritura continua; y una segunda, donde la información se presenta de forma visual y ordenada mediante una caligrafía más cuidada, letras capitulares, encabezados e ilustraciones, así como el uso de color y márgenes orientados a la exhibición y reconocimiento del linaje.